Hỏi mười người Việt về Thương Hiệu Cà Phê Nổi Tiếng Ở Việt Nam, gần như chắc chắn bạn sẽ nghe đi nghe lại vài cái tên quen thuộc: Trung Nguyên, Highlands, Phúc Long, The Coffee House. Nhưng ít ai để ý rằng đằng sau những cái tên tưởng chừng cùng một loại hình kinh doanh ấy là bốn câu chuyện khởi nghiệp, sáp nhập và định vị thương hiệu hoàn toàn khác nhau - từ một xưởng rang vài mét vuông ở Buôn Ma Thuột đến những thương vụ mua lại trị giá hàng chục triệu đô của các tập đoàn nước ngoài. Bài viết này không liệt kê một danh sách khô khan, mà đi vào từng câu chuyện cụ thể để bạn hiểu vì sao mỗi thương hiệu lại có vị thế như hiện tại.
1. Thương Hiệu Cà Phê Nổi Tiếng Ở Việt Nam: Hai Kỷ Nguyên Định Hình Thị Trường
Trước khi đi vào từng thương hiệu cụ thể, có một cách nhìn tổng quan giúp hiểu bối cảnh: thị trường cà phê chuỗi Việt Nam về cơ bản trải qua hai kỷ nguyên khá rõ rệt.
Kỷ nguyên thứ nhất, kéo dài đến cuối thập niên 1990, chủ yếu là các quán cà phê độc lập, gia đình, quán cóc vỉa hè - mô hình gắn liền với văn hoá cà phê truyền thống Việt Nam, không có khái niệm chuỗi hay nhượng quyền. Kỷ nguyên thứ hai bắt đầu từ cuối những năm 1990 khi các thương hiệu đầu tiên áp dụng mô hình chuỗi và nhượng quyền theo kiểu phương Tây, mở đường cho một ngành kinh doanh hoàn toàn mới tại Việt Nam. Trung Nguyên là một trong những cái tên tiên phong sớm nhất cho làn sóng này, và câu chuyện của họ cũng là điểm khởi đầu hợp lý nhất để bắt đầu.
2. Trung Nguyên - Từ Xưởng Rang Vài Mét Vuông Đến Tham Vọng Toàn Cầu
Ít ai hình dung rằng một trong những thương hiệu cà phê lớn nhất Việt Nam hiện nay lại khởi đầu từ một cửa hàng bé tẹo vài mét vuông. Năm 1996, Đặng Lê Nguyên Vũ cùng vài người bạn góp vốn ít ỏi, dựng lên một xưởng rang nhỏ tại Buôn Ma Thuột với một chiếc máy rang cũ kỹ. Hai năm sau, năm 1998, quán cà phê Trung Nguyên đầu tiên khai trương tại Thành phố Hồ Chí Minh, đánh dấu bước chuyển sang mô hình nhượng quyền thương hiệu - một khái niệm kinh doanh còn khá mới mẻ ở Việt Nam vào thời điểm đó.
Bước ngoặt lớn tiếp theo đến vào năm 2003, khi Trung Nguyên ra mắt G7, dòng cà phê hoà tan nhanh chóng trở thành một trong ba thương hiệu dẫn đầu thị trường cà phê hoà tan Việt Nam, cùng với Nestlé và Vinacafé - thế chân vạc này duy trì suốt nhiều năm sau đó. Từ một xưởng rang nhỏ ở cao nguyên, Trung Nguyên Legend ngày nay đã xuất khẩu sản phẩm đến hàng chục quốc gia, mở văn phòng đại diện và cửa hàng nhượng quyền tại cả Trung Quốc lẫn Mỹ, trở thành một trong hai chuỗi cà phê có số lượng cửa hàng lớn nhất cả nước.
Câu chuyện Trung Nguyên cũng phần nào lý giải vì sao thương hiệu này thường được gắn với hình ảnh cà phê mang tinh thần khởi nghiệp, bản sắc Việt và Tây Nguyên - một câu chuyện thương hiệu khác hẳn với những cái tên xuất hiện sau nó.
3. Highlands Coffee Và Phúc Long - Hai Câu Chuyện Sáp Nhập Khác Nhau
Nếu Trung Nguyên đại diện cho câu chuyện khởi nghiệp bản địa, Highlands Coffee và Phúc Long lại minh hoạ cho một xu hướng khác: sáp nhập với các tập đoàn lớn để tăng tốc mở rộng.
Highlands Coffee ra đời từ khát vọng của David Thái, một doanh nhân Việt kiều Mỹ, khởi đầu bằng sản phẩm cà phê đóng gói năm 1998 trước khi mở cửa hàng đầu tiên tại Sài Gòn năm 2002. Bước ngoặt quan trọng đến năm 2012, khi Jollibee Group - tập đoàn thực phẩm và đồ uống lớn của Philippines - mua lại phần lớn cổ phần thông qua công ty sở hữu thương hiệu này, sau đó tiếp tục nâng tỷ lệ sở hữu trong những năm tiếp theo. Nhờ nguồn lực và kinh nghiệm vận hành chuỗi quốc tế từ công ty mẹ, Highlands phát triển nhanh chóng và hiện là chuỗi có số lượng cửa hàng nhiều nhất Việt Nam.
Phúc Long đi theo một quỹ đạo khác: xuất phát từ một thương hiệu trà và cà phê đã có tên tuổi trong nước, bước ngoặt lớn đến vào năm 2021 khi Tập đoàn Masan - một trong những tập đoàn tiêu dùng lớn nhất Việt Nam - bắt tay hợp tác. Điểm đặc biệt trong chiến lược của Phúc Long sau đó là mô hình kiosk tích hợp ngay bên trong hệ thống siêu thị mini WinMart, một cách mở rộng độ phủ nhanh và tiết kiệm chi phí mặt bằng mà các đối thủ khác chưa áp dụng ở quy mô tương tự.
Cả hai câu chuyện, dù một bên là vốn ngoại và một bên là vốn nội, đều cho thấy cùng một xu hướng: quy mô và tốc độ mở rộng của một thương hiệu cà phê hiện nay phụ thuộc rất nhiều vào nguồn lực của tập đoàn đứng sau, không chỉ vào chất lượng sản phẩm hay câu chuyện thương hiệu ban đầu.
4. Thế Hệ Mới: The Coffee House Và Làn Sóng Thương Hiệu Số Hoá, Quốc Tế Hoá
Song song với các thương hiệu kỳ cựu, một thế hệ chuỗi cà phê mới cũng đã định hình lại cách người Việt trải nghiệm cà phê trong khoảng một thập kỷ trở lại đây.
The Coffee House nổi bật với cách tiếp cận thiên về công nghệ ngay từ đầu, xây dựng ứng dụng đặt hàng riêng và tích hợp trải nghiệm số hoá vào từng cửa hàng, một hướng đi khác biệt so với các chuỗi ra đời sớm hơn vốn tập trung chủ yếu vào không gian vật lý. Sau giai đoạn tái cấu trúc, thương hiệu này còn phát triển thêm mô hình rang xay thủ công riêng, hướng đến nhóm khách hàng yêu cà phê sành sỏi hơn là chỉ phục vụ đại trà.
Ở một hướng khác, Cộng Cà Phê chọn con đường xây dựng bản sắc thị giác rất riêng - không gian mang phong cách hoài cổ, gợi nhớ thời bao cấp, kết hợp cà phê cốt dừa trở thành món signature khó lẫn. Điều thú vị là thay vì chỉ dừng lại ở thị trường nội địa, Cộng Cà Phê đã đưa mô hình này ra nước ngoài, mở cửa hàng tại một số thị trường châu Á và Bắc Mỹ, trở thành một trong số ít thương hiệu cà phê Việt thực sự xuất khẩu được cả trải nghiệm thương hiệu chứ không chỉ xuất khẩu hạt cà phê thô.
Sự xuất hiện của thế hệ thương hiệu này cho thấy thị trường cà phê chuỗi Việt Nam không còn chỉ cạnh tranh bằng số lượng cửa hàng, mà ngày càng cạnh tranh bằng trải nghiệm và bản sắc riêng biệt, một cuộc chơi khác hẳn giai đoạn đầu khi mở rộng độ phủ vẫn là ưu tiên số một.
5. Chọn Thương Hiệu Nào - Góc Nhìn Người Tiêu Dùng Và Người Muốn Kinh Doanh Nhượng Quyền
Với người tiêu dùng, việc chọn thương hiệu quen thuộc phần lớn xoay quanh sở thích cá nhân về không gian và khẩu vị: người thích không gian truyền thống, đậm bản sắc Việt có thể tìm đến Trung Nguyên; người ưu tiên sự tiện lợi, phủ sóng rộng khắp thường chọn Highlands hoặc Phúc Long vì gần như luôn có một cửa hàng gần nơi mình đang ở; người trẻ quen dùng ứng dụng đặt hàng có thể thấy The Coffee House phù hợp hơn; còn người tìm trải nghiệm không gian độc đáo, khác biệt có thể ưu tiên Cộng Cà Phê hoặc các thương hiệu specialty nhỏ hơn.
Với người đang cân nhắc kinh doanh theo hình thức nhượng quyền, bức tranh lại phức tạp hơn nhiều so với việc chỉ chọn một cái tên nổi tiếng. Chi phí nhượng quyền, yêu cầu mặt bằng, mức hỗ trợ vận hành và tỷ suất lợi nhuận kỳ vọng khác nhau đáng kể giữa các thương hiệu, và những con số cụ thể luôn thay đổi theo từng giai đoạn, từng khu vực. Vì vậy, thay vì chỉ nhìn vào độ nổi tiếng của thương hiệu, người có ý định nhượng quyền nên làm việc trực tiếp với bộ phận phát triển nhượng quyền của từng thương hiệu để có số liệu tài chính cập nhật, thay vì dựa vào những con số cũ có thể không còn chính xác tại thời điểm quyết định kinh doanh cà phê.
6. Câu Hỏi Thường Gặp Về Thương Hiệu Cà Phê Việt Nam
1. Thương hiệu cà phê nào có nhiều cửa hàng nhất Việt Nam?
Tính đến năm 2026, Highlands Coffee dẫn đầu về số lượng cửa hàng, tiếp theo là Trung Nguyên Legend, cả hai đều có quy mô hàng trăm đến gần nghìn cửa hàng trên toàn quốc.
2. Highlands Coffee thuộc sở hữu của ai?
Phần lớn cổ phần Highlands Coffee do Jollibee Group, tập đoàn thực phẩm và đồ uống của Philippines, nắm giữ từ năm 2012 thông qua việc mua lại công ty sở hữu thương hiệu này.
3. Trung Nguyên và Highlands Coffee khác nhau thế nào?
Trung Nguyên là thương hiệu khởi nghiệp bản địa từ Buôn Ma Thuột năm 1996, gắn với bản sắc Việt. Highlands do một Việt kiều Mỹ sáng lập, sau đó bán phần lớn cổ phần cho tập đoàn Philippines Jollibee.
Nhìn lại, các Thương Hiệu Cà Phê Nổi Tiếng Ở Việt Nam không chỉ khác nhau ở logo hay không gian quán, mà còn đại diện cho những con đường phát triển hoàn toàn khác nhau: khởi nghiệp bản địa như Trung Nguyên, sáp nhập với vốn ngoại như Highlands, bắt tay tập đoàn nội địa như Phúc Long, hay xây dựng bản sắc số hoá và quốc tế hoá như The Coffee House và Cộng Cà Phê.
Hiểu được những câu chuyện đứng sau mỗi cái tên, việc chọn một quán cà phê để ngồi mỗi sáng, hay chọn một thương hiệu để hợp tác kinh doanh, sẽ không còn đơn thuần là chuyện cảm tính, mà trở thành một quyết định có cơ sở rõ ràng hơn nhiều so với việc chỉ nhìn vào logo quen mắt.
Nếu bạn cần cập nhật thông tin mới nhất hoặc tư vấn chi tiết về các sản phẩm cà phê hạt, đội ngũ chuyên viên của caphehat.com luôn sẵn sàng hỗ trợ. Liên hệ Hotline: 0984965226 hoặc email cskhcaphehat@gmail.com để được giải đáp nhanh chóng và nhận thông tin chính xác.